Bienvenido a nuestra casa en Gunnarsbo, en plena campiña sueca, para pasar unos días llenos de comida, sabores, conversaciones y cultura gastronómica sueca.
La idea es sencilla: vienes a nuestra casa y te invitamos a un viaje gastronómico por Suecia.Lo ideal es pasar juntos un fin de semana largo, aunque también puede ser una estancia más corta. Lo importante es tener tiempo para cocinar, comer juntos y conocernos a través de la comida.
Quiero mostrarte la cocina sueca tal como se vive realmente: no solo en restaurantes y libros de cocina, sino en la cocina de casa. Probarás auténticas albóndigas suecas, como las haría una abuela, además de platos e ingredientes locales de nuestra región. Según la temporada, puede haber caza, pescado, setas, verduras y frutos del bosque. El arenque es casi obligatorio… ¡y habrá surströmmingpara quien se atreva!
Una parte importante es lo que en Suecia llamamos hemkunskap, el conocimiento práctico de la cocina y del hogar. Es mucho más que seguir recetas: significa aprovechar lo que tenemos, conservar y transformar los alimentos y crear juntos una comida. Es un conocimiento que durante generaciones ha pasado de una persona a otra: de las manos de nuestras abuelas a las nuestras y, esperamos, a la siguiente generación.
Durante estos días cocinaremos, comeremos y hablaremos de gastronomía, productos y tradiciones. ¿Qué nos cuenta la comida sobre el lugar donde vivimos? ¿Qué hemos heredado de las generaciones anteriores y qué queremos transmitir?
Después esperamos que el viaje pueda hacerse en la otra dirección: que algún día nos recibas en tu casa y nos permitas descubrir tu comida, tus productos, tus recetas familiares y a las personas que mantienen vivos esos conocimientos.
Será un intercambio de sabores, historias y conocimientos entre hogares, lugares y generaciones. Nos conocemos compartiendo y cocinando juntos.
¿Te parece interesante? Escríbenos un correo electrónico y cuéntanos un poco sobre ti, de dónde vienes y qué tradiciones gastronómicas te gustaría compartir con nosotros.
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