ienvenue chez nous, à Gunnarsbo, dans la campagne suédoise, pour quelques jours placés sous le signe de la cuisine, des saveurs, des rencontres et de la culture gastronomique suédoise.
L’idée est simple: vous venez chez nous et nous vous invitons à un voyage culinaire à travers la Suède.L’idéal est de passer un long week-end ensemble, mais un séjour plus court est tout à fait possible. L’essentiel est d’avoir le temps de cuisiner, de manger ensemble et de faire connaissance à travers la cuisine.
Je souhaite vous faire découvrir la cuisine suédoise telle qu’elle se vit réellement – non seulement dans les restaurants et les livres de cuisine, mais dans la cuisine familiale. Vous goûterez de vraies boulettes de viande suédoises, comme les préparerait une grand-mère, mais aussi des plats et des produits de notre région. Selon la saison : gibier, poisson, champignons, légumes ou baies. Le hareng mariné est presque incontournable – et il y aura même du surströmmingpour les plus courageux !
Une dimension importante est ce que nous appelons en Suède hemkunskap, un savoir pratique lié à la cuisine et à la vie quotidienne. Il ne s’agit pas seulement de recettes : c’est savoir utiliser ce que l’on a, conserver et transformer les produits et créer ensemble un repas. Ce savoir se transmet depuis des générations, de personne à personne – des mains de nos grands-mères aux nôtres, puis, nous l’espérons, à la génération suivante.
Pendant votre séjour, nous cuisinerons, mangerons et parlerons de gastronomie, de produits et de traditions. Que raconte notre cuisine sur le lieu où nous vivons ? Qu’avons-nous reçu des générations précédentes – et que voulons-nous transmettre ?
Puis nous espérons que le voyage pourra se faire dans l’autre sens : que vous nous accueillerez un jour chez vous pour nous faire découvrir votre cuisine, vos produits, vos recettes familiales et les personnes qui transmettent ces savoirs.
C’est un échange de saveurs, d’histoires et de savoirs entre maisons, territoires et générations. Nous apprenons à nous connaître en partageant et en cuisinant ensemble.
Cela vous tente ? Envoyez-nous un e-mail et racontez-nous qui vous êtes, d’où vous venez et quelles traditions culinaires vous aimeriez partager avec nous.
Informations pratiques
